Tác dụng của bột mì

      8

Bột có tác dụng bánh tây, gọi phổ biến là bột mì (flour) là một số loại bột bao hàm các các loại ngũ cốc nghiền mịn với là thành phần bao gồm của số đông các loại bánh mì. Tuy nhiên, bột mì cũng khá được phân chia thành nhiều loại, mỗi nhiều loại thích phù hợp với một vài món bánh.

Bạn đang xem: Tác dụng của bột mì

Nguồn gốc

Bột mì được sản xuất bằng cách nghiền hạt lúa mì. Tiểu mạch có nguồn gốc từ tây-nam Á. Vào tầm năm 3000 trước công nguyên, tiểu mạch đã mở ra tại Ethiopia, Ấn Độ, Ireland cùng Tây Ban Nha. 

*

Phân loại

Có 2 giải pháp phân loại bột mì là dựa vào màu sắc và nhờ vào hàm lượng protein (gluten) gồm trong bột mì.

Màu sắc: có 2 nhiều loại là bột mì black và bột mì trắng. Bột mì trắng được thêm vào từ phân tử lúa mì trắng, bột mì đen được phân phối từ phân tử lúa mì đen. Bột mì trắng lại được chia ra làm 2 các loại là bột mì cứng với bột mì mềm.

Bột mì thường xuyên (bột mì đa dụng/all purpose flour):

Đây là nhiều loại bột mì thông dụng nhất, thường xuyên được sử dụng đôi khi làm bánh ngọt, bánh gato, bánh quy, bánh mì. Nhiều loại bột này không chứa bột nổi, có vận dụng rộng rãi. 

*

Bột mì số 8 (cake flour/pastry flour):

Loại bột này còn có hàm lượng protein thấp, bột khôn xiết mịn cùng nhẹ, màu trắng tinh. Bột này dùng để triển khai ra những loại bánh bao gồm kết cấu bông xốp, mềm, vơi như bánh bông lan, bánh cupcake...

Xem thêm: Hội Chợ Ẩm Thực Nên Bán Món Gì, 12+ Ý Tưởng Bán Đồ Ăn Vặt Siêu Lợi Nhuận

*

Bột mì số 11 (bread flour/bột mì cứng/bột bánh mì):

Loại bột này còn có hàm lượng protein cao, dùng để triển khai bánh mì gối, bánh mì bagu, đế bánh pizza... Vày thành phẩm khi ra lò là bánh bao gồm độ dai dai chứ không cần mềm như bánh ngọt. Protein sẽ liên hệ với men nở, phát triển tạo nên kết cấu dai, chắn chắn cho bánh mì.

*

High - gluten flour (họ sản phẩm với bột mì số 11):

Loại bột chuyên được sự dụng để làm những loại bánh mỳ vỏ cứng, giòn ví như đế bánh pizza hoặc bagel.

*

Self - rising flour:

Đây là một số loại bột đang trộn sẵn cùng với bột nổi (baking powder) và thỉnh thoảng cả muối. Bột này có ưu điểm là trộn rất phần lớn với bột mì. Mặc dù nhiên, vận dụng của nó lại hạn chế hơn đó là mỗi các loại bánh khác nhau đều sở hữu lượng bột nổi không giống nhau, giỏi bột nổi đang giảm chức năng theo thời gian, gây tác động đến quality bánh. Loại bột này cân xứng với những loại bánh như cookies, cake.

*

Pastry flour:

Cũng là một trong loại bột trong có tác dụng bánh nhưng có hàm lượng protein rẻ (cao hơn bột mì số 8). Bột có white color kem, yêu thích hợp để triển khai vỏ bánh pie, cookies, bánh quy, muffins.

*

Nói chung, bột là vật liệu thơm ngon về mùi vị và đa dạng trong cách chế biến. chungcuqms.com xin được tổng thích hợp một vài các loại bột trong bài viết trên sẽ giúp chị em biết lúc chọn vật liệu bột nhé!

Có thể chúng ta cũng thích hợp xem:


*
6 nhiều loại phô mai kỳ lạ mà hoàn toàn có thể bạn không biết đến lưu giữ tên, hình dạng, thậm chí còn cả mùi vị của không ít loại phô mai tiếp sau đây hẳn vẫn là thách thức với tất cả những fan ruột của phô mai.
biện pháp Phân Biệt Bột Nở muối hạt Nở cùng Men làm Bánh bạn phải Biết Rõ Bột nở (Baking powder) là 1 trong những chất tạo nở thường được dùng trong những công thức bánh bông. Thân baking powder cùng baking soda phần lớn là 2 hóa học gây nở, tuy nhiên baking powder bao hàm cả baking soda vào đó. Baking soda hay sử dụng trong những công thức nhưng mà thành phần có bao quát các vật liệu có tính acid như thơm, chanh, xoài…
*
phương pháp phân biệt các loại phô mai thông dụng Phô mai là các loại thực phẩm vô cùng phổ biến và rất được yêu thích ở những nước phương Tây. Mặc dù nhiên, với rất nhiều người Việt nó cũng đã dần trở nên thân thuộc trong việc chế biến những món ăn cũng như làm bánh. Cùng chungcuqms.com đi tìm kiếm hiểu cùng phân biệt những loại phô mai phổ cập nhé!