Những cuốn sách hay về ẩm thực

      29

Những cuốn sách hay, dễ đọc, giúp người hâm mộ có mắt nhìn mới kỳ lạ với văn hóa ẩm thực Việt.

Bạn đang xem: Những cuốn sách hay về ẩm thực


*

Ảnh: DTV ebook.

Ngữ yên ổn tên thật là trằn Công Khanh. Anh từng phụ trách mảng Ẩm thực của tương đối nhiều tờ báo như tp sài gòn Tiếp Thị, đơn vị Đẹp, Quốc Tế, Diễn Đàn công ty cuối tuần, Tia Sáng, nhân loại Tiếp Thị…Với giọng văn hài hước, thâm thúy, anh đã khiến những món ăn đơn giản như chén canh chua, mắm kho quẹt, sơn canh khế, nồi cháo nấm mèo tràm...hiện lên sinh sống động trong tim trí tín đồ đọc.

Nội dung cuốn Sài Gòn, Ồ bỗng dưng ngon ghê! là tập hòa hợp trải nghiệm văn hóa truyền thống ẩm thực sài thành từ ánh mắt của tác giả - "người tha hương thơm sống ở sử dụng Gòn". Ngữ Yên thực hiện lối viết ko khoa trương, khí chất tự nhiên và thoải mái và đôi khi có phần ngang tàng. Fan đọc như được cuốn vào cuộc tán gẫu trên bàn nhậu, cùng luận bàn về những món ăn thân thuộc.

Từ đa số cuộc bàn luận, Ngữ Yên khéo léo đưa vào phần nhiều ghi chép về độ ẩm thực, công thức chế tao của đầu bếp từ tên tuổi mang đến vô danh. Mà lại sau toàn bộ là tình yêu, là cam kết ức nối sát với nền ẩm thực phong phú, độc đáo của miền Nam.

Khám phá ẩm thực truyền thống lâu đời Việt Nam


Tác giả: GS.TS Ngô Đức Thịnh


*

Ảnh: Tiki.

Với ước muốn trải nghiệm phiên bản sắc văn hóa ẩm thực Việt Nam, GS.TS Ngô Đức Thịnh đang kỳ công nghiên cứu và cho ra đời cuốn sách Khám phá ẩm thực truyền thống lâu đời Việt Nam. Đây là cuốn sách rất dị vì tác giả tiếp cận nền nhà hàng ở góc nhìn tìm hiểu, phân tích văn hóa và giới thiệu nhận định.

Theo GS.TS Ngô Đức Thịnh, muốn gìn giữ bản sắc văn hóa truyền thống dân tộc, tiếp thị hình ảnh đất nước thì buộc phải chú trọng vào văn hóa ẩm thực. Ngôn từ sách được phân thành 3 phần, biểu hiện từ bao gồm đến rõ ràng lịch sử món ăn truyền thống cuội nguồn Việt Nam. Thông qua cuốn sách, fan đọc vẫn thấy bức tranh toàn cảnh của văn hóa ẩm thực ba miền bắc - Trung - phái nam và những dân tộc thiểu số khắp cả nước.

Món xưa vị ni - Nét hiện đại nhất trong ẩm thực ăn uống Việt


Tác giả: Võ Hoàng Nhân


*

Ảnh: Tiki.

Võ Hoàng Nhân bự lên trong mái ấm gia đình có cha là tín đồ gốc Huế, bà bầu là người miền nam nên anh sẽ quen với gần như nét đặc trưng vùng miền khác nhau. Tác giả đã gởi nhiều tâm tư tình cảm tình cảm, trải nghiệm, những mẩu truyện nghề trong thắng lợi đầu tay của mình.

Trải qua bao những khó khăn, Võ Hoàng Nhân đã trở thành người đầu nhà bếp chuyên nghiệp. Nhưng dù xuất sắc thay nào, anh luôn giữ trong mình niềm cảm hứng với nhà hàng ăn uống Việt Nam.

Cuốn sách dày 100 trang tổng hòa hợp những bí quyết nấu các món nạp năng lượng trong bữa ăn gia đình đến các buổi tiệc sang trọng. Món ăn được Võ Hoàng Nhân bào chế độc đáo, phối kết hợp các nguyên liệu đơn giản nhưng vẫn đậm màu Việt Nam.

Xem thêm: Các Phương Pháp Xác Định Độ Ẩm Của Thực Phẩm, Phương Pháp Xác Định Độ Ẩm Của Mẫu Thực Phẩm

Nội dung sách có 2 phần chính: lưu niệm trong món xưa và Thăng hoa trong vị nay. Anh đã khôn khéo lồng ghép các câu chuyện cơ duyên, tay nghề sống cùng với nghề sát bên các trang sách dạy nấu ăn. Võ Hoàng Nhân ước muốn truyền sở hữu thông điệp tích cực, tiếp thêm hễ lực mang lại những các bạn trẻ mong mỏi gắn bó cùng với nghề đầu bếp.

gạo, nước mắm, rau muống… mẩu truyện ẩm thực Việt


Tác giả: Hoàng Trọng Dũng


*

Ảnh: Nhà xuất phiên bản trẻ.

Nội dung cuốn sách tập trung khai thác nét xinh giản dị, mộc mạc của không ít món ăn thuần Việt. Từng món ăn bình dân đều gồm một câu chuyện riêng, khiến cho người đọc thấy phát âm hơn, yêu thương hơn, từ hào hơn về văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Hoàng Trọng Dũng đã cần sử dụng ngòi cây viết tinh tế, lòng tận tâm với độ ẩm thực quê hương để thổi hồn vào từng câu chữ trong cuốn sách. Vào thời kỳ có khá nhiều món Tây, món Âu tràn trề các mặt hàng quán, gồm lẽ chúng ta trẻ ý muốn biết nhiều hơn về phần lớn món nạp năng lượng từ rất lâu rồi cũ.

Nhan đề cuốn sách tất cả những nguyên liệu trong bữa cơm mỗi ngày của fan Việt: gạo, mắm, nước mắm, rau củ muống. Trường đoản cú những vật liệu ấy khiến cho những món ăn đơn giản nhưng khiến thương nhớ biết bao trung khu hồn người Việt. Cùng với giọng văn điềm tĩnh, pha chút hóm hỉnh, lối viết ngăn nắp súc tích, cuốn sách là một món ăn uống thư giãn dành riêng cho tâm hồn.


Mục du lịch - Ẩm thực gởi tới người hâm mộ những tựa sách "gối đầu giường" cho những người mê nội trợ. Bất kỳ là nhà hàng ăn uống đường phố hay nhà hàng sang trọng, từng món ăn, mỗi phong thái nấu nướng đều có một mẩu chuyện riêng, những bí quyết không phải người nào cũng biết.

Thành phố đi đâu cũng thấy rác

Manshiyat Nier được xem như như "góc khuất" của Cairo (Ai Cập). Trên đây, du khách sẽ thấy rác rưởi ở các nơi.

43:2558 trong ngày hôm qua


Chùa Khmer hơn 130 năm tuổi chuẩn bị thành điểm phượt tiêu biểu ĐBSCL

Ngày 29/11 chuẩn bị tới, miếu Xiêm Cán nơi trưng bày tỉnh bạc bẽo Liêu sẽ được ngành chức năng chào làng trở thành điểm phượt tiêu biểu Đồng bởi sông Cửu Long.

45:2679 ngày qua


Hàng trăm hiện nay vật, gốm Chu Đậu vào tàu đắm ở biển lớn Cù Lao Chàm

Hơn 120 hiện đồ vật được xác minh sản xuất vào nạm kỷ 15 được trưng bày tại phố cổ Hội An (Quảng Nam).

47:2801 ngày hôm qua


Nhật Hằng


ẩm thực Việt Nam sách tuyệt sách


*

Xác lập kỷ lục 122 món ăn từ tôm cùng muối bạc Liêu

0 4

Ngày hội Tôm với Muối ở bạc đãi Liêu phía trong chuỗi sự kiện văn hóa truyền thống - phượt kéo dài một tuần tại thức giấc này. Đây cũng chính là dịp bạc Liêu tổ chức tiệc tùng Dạ cổ hoài lang.

*

quần đảo nhiệt đới tựa thiên con đường tại Nhật bản

0 63

Nơi đây cũng được UNESCO thừa nhận là di sản trái đất vào năm 2021 nhờ vào sự đa dạng mẫu mã sinh học và cảnh sắc độc đáo.

Tiệc kỷ niệm cưới chỉ 2 ngày chuẩn bị của cô nàng Việt

0

Hoàng Thị Chúc Lan (sống tại tỉnh Gifu, Nhật Bản) ghi dấu kỷ niệm 4 năm ngày cưới bằng câu hỏi tự tay trang trí và chuẩn bị buổi tiệc đầy phong cách, gọn gàng như trong nhà hàng.