Lịch sử ẩm thực hàn quốc

      7

Nhắc cho Hàn Quốc ngoài các cảnh đẹp nổi tiếng trong những tập phim ngôn tình, thì ẩm thực Hàn Quốc cũng chính là điều tạo nên nhiều người say đắm vị món ăn đa dạng, hương vị thơm nồng đậm đà tạo nên những đặc thù riêng biệt.

Bạn đang xem: Lịch sử ẩm thực hàn quốc

*

Ẩm thực Hàn Quốc

Hôm nay chúng ta hãy cùng Báo Rao Chung tò mò về đặc trưng của nhà hàng ăn uống Hàn Quốc cũng như các món ăn khét tiếng tại phía trên để gọi hơn về Xứ sở Kim chi này nhé!


Văn hóa ẩm thực Hàn Quốc là sự kết hợp rất dị và đầy sắc sảo của những loại thức ăn mang đậm nét văn hóa cổ truyền. Ẩm thực nước hàn chịu sự ảnh hưởng của Ẩm thực Nhật bạn dạng và Trung Quốc, dường như cũng gồm vài nét tương đồng với nhà hàng Việt Nam. Mặc dù ẩm thực nước hàn vẫn bao gồm nét đặc thù riêng biệt.

Trong ẩm thực hàn quốc Gạo là một nguyên liệu không thể thiếu và chỉ chiếm vai trò chủ đạo trong vô số nhiều món ăn từ món chính cho tới món phụ kết hợp cùng với rất nhiều loại rau củ khác.

Nguyên liệu trong số món nạp năng lượng Hàn Quốc đều phải có sự cân bằng, phải chăng nhằm đảm bảo cung cấp tương đối đầy đủ chất dinh dưỡng. Một bữa ăn của người hàn quốc thường bao hàm món bao gồm (cơm, cháo, hầu như thứ có tác dụng từ bột mỳ) và những món phụ ăn cùng bày xung quanh.

Việc phối hợp những vật liệu tự nhiên, phối hợp cùng cách chế biến theo cách làm riêng, độ ẩm thực hàn quốc vô cùng đa dạng chủng loại phong phú, nổi tiếng gần xa trên thay giới.

*

1.1 lịch sử ẩm thực Hàn Quốc

Để dành được một nền ẩm thực đa dạng, phong phú như hiện giờ, hàn quốc đã đề xuất trải qua một quá tình tiếp thu, tinh lọc và tác động trong xuyên suốt chiều dài lịch sử hào hùng hình thành, cải tiến và phát triển đất nước.

Vào rất nhiều thế kỷ trước, tín đồ dân nước hàn đều ăn chay do phần nhiều họ đầy đủ theo đạo Phật nên việc ăn làm thịt hay làm thịt mổ động vật vô cùng hạn chế. Tuy nhiên, vào cầm kỉ IV, quân Mông Cổ thanh lịch xâm lược Hàn Quốc, phân biệt việc không ăn mặn không tương đối đầy đủ dinh dưỡng để chiến đấu đề nghị họ đã dần chuyển sang ăn thịt. Chính vì thế, giết thịt dần biến thực phẩm chính hàng ngày.

Bên cạnh đó, ẩm thực Hàn Quốc từ bây giờ còn bị tác động bởi Mông Cổ đó đó là việc sử dụng gia vị vào chế biến. Những gia vị như ớt, hành, tiêu, tỏi… được sử dụng nhiều hơn. Tất nhiên, nó sẽ có được sự biệt lập về trang trí tương tự như cách chế tao để làm cho hương vị nhà hàng ăn uống rất Hàn Quốc.

Tiếp đến, với sự du nhập của nền văn hóa Trung Hoa vững mạnh vào xứ Hàn, lúa cũng bước đầu xuất hiện và được trồng sinh sống đây. Tuy nhiên, dịp này, gạo vẫn là một trong thứ lương thực quý, có mức giá trị cao. Cơm trắng biến chuyển một món cao sang, chỉ thường xuất hiện thêm trong bữa tiệc của các mái ấm gia đình quyền nạm và nhiều có.

Ở các mái ấm gia đình thường dân, cơm xuất hiện thêm dưới dạng các món trộn như Boribap (gạo cùng lúa mạch), Kongbap (gạo cùng đậu). Những món ăn theo kiểu trộn hay thập cẩm rất thịnh hành ở Hàn quốc cho đến bây giờ cũng bắt đầu hình thành vì đây. Mãi cho tới nửa sau chũm kỉ XX, cơm mới trở thành món ăn chính trong cuộc sống sinh hoạt hằng ngày của họ.

Sau đó, cuộc thôn tính về nông nghiệp & trồng trọt và công nghiệp của rất nhiều người châu Âu mang tới không hề ít nguyên liệu new mẻ, làm đa dạng chủng loại hơn bữa tiệc của fan Hàn như cà chua, khoai tây, đậu trái và nổi bật là ớt. Sự phối hợp của các phương pháp chế biến truyền thống và công nghệ tiên tiến đã góp phần làm đa dạng thêm bức tranh siêu thị Hàn Quốc.

Xem thêm: Nhung Hanh Dong Dep Trong Bong Da, Hanh Dong Dep Trong Bong Da

1.2 Đặc điểm nhà hàng Hàn Quốc

Tuy chịu nhiều tác động của các nền văn hóa truyền thống khác nhau, tuy vậy ẩm thực Hàn Quốc vẫn đang còn những nét quánh trưng hiếm hoi của mình.

a) Món ăn hàn quốc thường đậm đà và thơm nồng

Các món ăn đặc trưng của nước hàn thường mang color đậm đà và mùi thơm nồng. Cũng chính vì khí hậu lạnh xứ Hàn thường khôn cùng lạnh, gồm khi bên dưới 0℃ đề nghị người nước hàn đặc biệt thích thú những món nạp năng lượng có vị cay và nóng. đầy đủ món ăn đặc thù của hàn quốc như kim chi, tokbokki, thịt nướng, lẩu… luôn gây ấn tượng với thực khách nhờ vị đặc trưng cay, lạnh với một color đỏ quan trọng được tạo ra từ bột ớt.

b) Ẩm thực nước hàn phân hóa rõ theo mùa

Vào mỗi mùa trong năm mà các món ăn Hàn Quốc cũng có thể có sự đổi khác theo thời tiết. Tùy vào cụ thể từng mùa mà người Hàn vẫn sử dụng các loại thực phẩm để chế biến các thức ăn không giống nhau thích hợp mang đến mùa đó.

Chẳng hạn như, vào ngày đông thời tiết rét thì những món như nướng, món hầm nóng hổi hoặc một chén canh kim bỏ ra sẽ là sàng lọc hàng đầu. Còn vào mùa hè thì bao hàm thức nạp năng lượng giải sức nóng như mì giá buốt hoặc patbingsu đậu đỏ.

c) Ẩm thực nước hàn phân hóa theo vùng miền

Mỗi miền của của xứ hàn Quốc cũng trở thành có những đặc điểm khác nhau, điều đó cũng chế tác nên điểm sáng đặc trưng của nhà hàng ăn uống Hàn Quốc. Bạn chỉ có thể tìm thấy những nhiều loại đặc sản độc nhất vô nhị ở từng địa phương khác nhau.

Chẳng hạn, nếu bạn có nhu cầu uống rượu gạo có hương vị truyền thống lâu đời thì tuyệt nhất định buộc phải đến tỉnh giấc Gyeonggi, còn muốn thưởng thức món thịt trườn nướng Bulgogi thì bạn nên đến nơi khởi xướng của món nạp năng lượng là tp Ulsan.

d) Đặc trưng trong cách sắp xếp, bài trí trên bàn ăn

Điểm đặc biệt của ẩm thực hàn quốc còn ở bí quyết sắp xếp, bài xích trí các món ăn trên bàn ăn.

Trong từng bàn ăn đều có quy ước các món ăn uống là 3, 5, 7, 9. Ngoài các món ăn uống quy định thì cơm, nước chấm, gia vị, kim chi là các món kèm theo hiển nhiên đề nghị có trong những 3, 5, 7, 9 giỏi 12 món ăn.

Quy luật bạn bè trí món nạp năng lượng trong ẩm thực hàn quốc là: hàng đầu là canh và cơm (canh được đặt bên phải của cơm). Những món nóng và thịt thường xuyên được đặt bên phải. Các món lạnh với rau thì được đặt bên trái. Và những loại nước chấm hương liệu gia vị được đặt tại giữa trung tâm.

e) luôn có kim chi trong mỗi bữa ăn

Một điểm lưu ý của độ ẩm thực nước hàn là phần lớn bữa ăn nào cũng có kim chi. Còn nhiều loại kim chi thì tùy trực thuộc vào mùa cũng giống như sở thích của từng người, tuy thế thông dụng nhất vẫn là kim đưa ra cải thảo.