Hội chợ ẩm thực đà nẵng

      28
*
Một khu vực ship hàng ăn uống tại chỗ trong ngày hội. Ảnh: Tiên Sa

Qua ghi nhận, ngày hội gồm một số hoạt động như triển lãm ảnh Ẩm thực phố Đà Nẵng, trải nghiệm không gian văn hóa nhà hàng ăn uống Đà Nẵng, tọa đàm Mì Quảng với câu chuyện văn hóa ẩm thực… Qua đó, du khách như biết thêm về nạp năng lượng hóa ẩm thực của người Đà Nẵng, từ xa xưa mang lại đến góc nhìn hiện đại ngày nay.

Bạn đang xem: Hội chợ ẩm thực đà nẵng

Cụ thể, không gian văn hóa ẩm thực Đà Nẵng là khu phức hợp với trên 12 gian hàng giới thiệu các món nạp năng lượng truyền thống khu vực đây như mì Quảng Túy Loan, bánh tráng Túy Loan, gỏi cá nam giới Ô, mì Quảng Phú Chiêm, cá nục cuốn bánh tráng, bánh tráng cuốn thịt heo, bánh tráng đập, bánh đúc, bánh canh (cháo chờ), bánh thô mè Bà Liễu Mẹ… không chỉ là thưởng thức, du khách và những em sinh viên, học viên còn có dịp ghi hình các mẹ, các chị chế biến các món ăn truyền thống nêu trên.

Dừng chân trước gian hàng siêu thị nhà hàng cháo ngóng của chị Bùi Thị Ánh (52 tuổi, trú số nhà 692, Nguyễn Lương Bằng, phường Hòa Khánh Nam, quận Liên Chiểu, TP Đà Nẵng), công ty chúng tôi thấy thực khách trải nghiệm khá đông, đa số người còn mua đem lại nhà. Qua trao đổi, chị Ánh đến hay, chị có trên 20 năm bán bánh canh (còn điện thoại tư vấn là cháo chờ) trên nhà, với trung bình mỗi ngày bán khoảng 500 tô với mức giá từ 20.000 – 30.000 đồng/tô. Nguyên liệu chính để nấu bánh canh thơm ngon cùng đầy mùi vị là cá nục tươi của biển cả Đà Nẵng.

*
Gian hàng nhà hàng siêu thị cháo đợi của chị Bùi Thị Ánh. Ảnh: Tiên Sa

Qua tiếp gian hàng mang tên bánh khô mè Bà Liễu Mẹ, chúng tôi được nghe trung ương sự của anh Huỳnh Đức Khiển về món nạp năng lượng đặc sắc này. Theo đó, mẹ anh là người làm buộc phải thương hiệu bánh thô mè Bà Liễu bà bầu và ni đến anh là thế hệ thứ 2 duy trì nghề này. Trung bình mỗi ngày cơ sở của anh sản xuất ra 3 tạ bánh thành phẩm, mùa cao điểm như tết lên đến 5 tạ. Về bánh, nhiều dạng các loại như bánh khô mè đen, bánh thô mè trắng, bánh khô nổ… có giá bán khoảng 80.000 đồng/kg đã đóng bao bì. Đặc biệt, sản phẩm của doanh nghiệp anh Đức Khiển còn được công nhận OCOP 4 sao, và luôn luôn nằm trong đứng top 10 đặc sản bánh quà tặng Việt Nam.

Xem thêm: Lợi Ích Doanh Nghiệp Và Môi Trường, Doanh Nghiệp Môi Trường

*
Anh Huỳnh Đức Khiển reviews bánh thô mè Bà Liễu Mẹ. Ảnh: Tiên Sa

Khi bụng đã dần đói, chúng tôi ghé thưởng thức mì Quảng Phú Chiêm trên gian hàng độ ẩm thực mang tên Mì Quảng Phú Chiêm đang được các bạn trẻ đừng chờ đông đúc. Qua trao đổi, chị Đinh Thị Thuận (45 tuổi, trú buôn bản Thanh Chiêm 1, làng mạc Điện Phương, thị thôn Điện Bàn, tỉnh giấc Quảng Nam), mang lại hay mái ấm gia đình chị có khá nhiều đời chế tao món mì Quảng Phú Chiêm. Riêng chị gồm trên 25 năm chào bán mì Quảng Phú Chiêm trên quê nhà, và từng ngày bán khoảng tầm 100 tô.

*
Chị Đinh Thị Thuận trình làng món mì Quảng Phú Chiêm. Ảnh: Tiên Sa

Mì Quảng Phú Chiêm bao gồm nét đơn nhất là nguyên liệu nấu nồi nước nhưn là giết heo ba rọi và tôm sông, ngày này có thêm trứng cút. Ko kể ra, nồi nước nhưn truyền thống lâu đời của mì Quảng Phú Chiêm còn tồn tại hương vị lẻ tẻ của nước cốt con rạm đồng sau thời điểm giã nhỏ vắt đem nước rồi tấn công nhuyễn cùng với lòng đỏ trứng gà cho vào nồi nhưn nấu cùng.

*
Các chúng ta sinh viên, học sinh thưởng thức mì Quảng Túy Loan. Ảnh: Tiên Sa

Được biết, chủ đề “Ẩm thực Đà Nẵng – hương vị và ký ức” nằm vào chuỗi chương trình Ngày hội Di sản Văn hóa Đà Nẵng được Bảo tàng Đà Nẵng tổ chức thường niên vào tháng 11 hằng năm.