Du lịch ẩm thực tây bắc

      4

Tây bắc không hổ danh là vùng đất của các sản thiết bị độc - lạ. Ẩm thực Tây Bắc hấp dẫn khách du ngoạn bởi sự nhiều dạng, hương vị thơm ngon không kém phần thách thức lòng dũng cảm. Hãy check ngay danh sách sau đây để sẵn sàng cho bữa đại tiệc tại Tây Bắc.

Bạn đang xem: Du lịch ẩm thực tây bắc


Các món làm từ thịt

Nguồn thực phẩm của ẩm thực Tây Bắc đảm bảo ngon – sạch mát – chất lượng. Người tây bắc nuôi những loại gia súc, gia núm theo phương thức thả rông nên hầu hết chỉ nạp năng lượng rau quả rừng hoặc ngô, cám. Bởi vì vậy những loại thịt tây-bắc rất ngọt cùng thơm, khác hoàn toàn những địa điểm khác.

Thịt trâu gác bếp

Thịt Trâu gác nhà bếp là món ăn khét tiếng của người thái Đen Tây Bắc. Du khách dễ dàng mua được món ăn uống ở những nơi như Lào Cai, Hà Giang, Lai Châu, Điện Biên, im Bái…Món nạp năng lượng vô cùng thu hút này được bắt nguồn từ những việc người dân tộc bản địa muốn giữ được mối cung cấp thực phẩm vĩnh viễn cho các mùa đói kém bằng cách ướp và có tác dụng khô thịt.


Có Thể Giúp ích cho bạn


thả mình vào không gian lễ hội của đồng bào dân tộc miền núi phía Bắc


chiêm ngưỡng và ngắm nhìn những cỗ trang dân tộc đẹp nhất miền núi phía Bắc


bỏ túi kinh nghiệm săn lúa và khám phá những thửa ruộng bậc thang đẹp nhất Việt nam


Cuộc cảm thấy lãng mạn với rất nhiều phiên chợ Tình vùng cao


phượt Tết làm việc vùng cao tất cả gì hấp dẫn?


xẹp thăm hầu như phiên chợ vùng cao danh tiếng nhất vn


Thịt Trâu gác phòng bếp là đặc sản khét tiếng của ăn uống Tây Bắc (Ảnh sưu tầm)

Thịt Trâu được bổ thành những miến gồm độ dày bằng bàn tay nhiều năm chừng 1 gang tay. Thịt được tẩm liệm gia vị đặc thù như tỏi, bột ớt, hạt Mắc Khén… sau khoản thời gian thịt ngấm mọi được treo lên bằng lạt. Làm thịt gác ngay lập tức trên bếp củi của người dân tộc. Hằng ngày khói củi bốc lên là khô miếng thịt với chín từ bỏ nhiên.

Món ăn uống có vị ngọt, thơm đặc trưng của làm thịt trâu và các loại gia vị. Giết Trâu được xé thành những sợi nhỏ, vắt thêm chanh cùng chấm cùng với tương ớt. Món nạp năng lượng này lúc về xuôi đã lập cập trở thành món nạp năng lượng vặt được yêu thích.

Thắng nắm ngựa

Món đặc sản gây kích thích táo tợn này thuộc về người Mông sinh sống Bắc Hà. Hiện tại, món ăn uống đã được du nhập và xuất hiện phần nhiều các vùng dân tộc bản địa tại tây-bắc như Sapa, Lai Châu, yên Bái…

*
Thắng nuốm món ăn rực rỡ của tây-bắc (Ảnh sưu tầm)

Thắng núm được đun nấu từ nguyên liệu đó là thịt ngựa, lục phủ ngũ tạng của ngựa. Món ăn được sản xuất khá ước kỳ. Sau khoản thời gian làm sạch vật liệu chính, giảm thái vừa miếng. Nguyên vật liệu được ướp với các loại các gia vị như muối, thảo quả, địa điền,quế, lá chanh. Toàn bộ các hương liệu gia vị đều được nướng bên trên than hồng cho đến lúc thơm.

Thắng vậy được làm bếp trong chảo lớn có đáy sâu cùng miệng rộng. Toàn bộ các vật liệu được nấu cho đến khi nhừ, mềm, tan ngay lập tức trong miệng. Trong số những ngày Đông giá rét, chiến thắng cố oi bức với chút rượu ngô giúp giữ ấm. Đây cũng chính là món ăn truyền thống lịch sử và xuất hiện thêm trong các dịp nghỉ lễ hội Tết.

Bê chao Mộc Châu

Đến Mộc Châu đông đảo ngày cuối Thu, đầu Đông cần thiết không trải nghiệm món ăn lôi kéo này. Đây là một món ăn khá dễ ăn uống và thích hợp với nhiều người.

*
Bê chao quánh sản cháy khách nhất tại Mộc Châu (Ảnh sưu tầm)

Tại Mộc Châu, trên đông đảo đồng cỏ xanh rì mơn mởn, bò được nuôi khôn xiết nhiều. Những con bê con đực ( trườn còn nhỏ) chỉ bú sữa chị em sẽ mang đến ra quality thịt ngon, thơm và ngọt nhất.

Món ăn uống tuy đơn giản nhưng nhằm nấu được đúng điệu cùng đúng vị new khó. Người đầu nhà bếp phải có kinh nghiệm tay nghề trong câu hỏi căn củi lửa, ánh nắng mặt trời chảo để cho thịt vào đúng lúc, hòn đảo thật nhanh và đều để thịt chín vừa tới, duy trì được nhiệt độ bên trong, xoàn giòn mặt ngoài.

Người Mộc Châu ăn uống thịt Bê chao với những loại rau củ rừng cùng lá chanh thái sợi. Nước chấm tương cũng khá đặc biệt, làm dậy lên mùi đặc thù cho Bê chao.

Thịt lợn cắp nách

Những con lợn có size chưa đến 25kg được người dân tộc bản địa “cắp nách” ra chợ bán. Gần như chú lợn bé nhỏ xíu nhưng thực tế đã được nuôi thả rông cả năm trời. Làm thịt nạc, mềm, giòn nhưng mà không dai. Fan dân tộc có tương đối nhiều cách chế tao nhưng ngon nhất vẫn luôn là nướng. Da kim cương giòn thấu bì, thịt bên trong mềm, ngọt nước.

Món làm thịt lợn cắp nách nướng cả con (Ảnh sưu tầm)

Cách nướng cả con khá phức tạp và mất không ít thời gian. Lợn được thiết kế sạch, đem hết nội tạng. Sau đó nhét các loại gia vị như lá móc mật, phân tử mắc khén, thảo quả vào trong. Bắc thân cây tre nhỏ qua mình con lợn. Nướng trên than hồng. Quay phần đa tay, phết mật ong thơm phức, vừa tạo ra mùi, vừa để thịt không trở nên khô.

Ngoài ra làm thịt cũng rất có thể được thái thành các miếng mỏng manh hoặc vuông như bao diêm ướp các loại gia vị cho vừa ăn, thêm hạt mắc khén đặc trưng rồi xiên thành xiên nướng.

Nậm Pịa

Trong những món ăn thử thách nhất trên Tây Bắc, Nậm Pịa đứng số 1. Món nạp năng lượng này có nguồn gốc từ người thái lan ở sơn La. Đối cùng với du khách đấy là món ăn “Kinh dị”. Đối với người Thái trên đây lại là món “cực phẩm” tẩm bổ và mở ra trong các thời điểm dịp lễ Tết nhằm thiết mời khách quý.

Nậm Pịa món ăn uống tuy có vật liệu hơi khó đỡ, nhưng mùi vị lại hết sức ngon (Ảnh sưu tầm)

Nguyên liệu chính là thứ khiến khác nước ngoài coi Nậm Pịa là ghê dị. Món nạp năng lượng được thổi nấu từ hóa học nhầy, thức nạp năng lượng đang hấp thụ trong nội tạng của các loại động vật ăn cỏ như dê, trâu, bò…Nấu thuộc với phần phía trong ruột và các loại gia vị truyền thống cuội nguồn như mật, lá đắng, mắc khén, gừng, sả…

Khâu Nhục

Khâu Nhục hay nói một cách khác là Nậm Khâu là món ăn rất dị của fan Nùng, tín đồ Tày tại lạng Sơn. Tại lạng ta Sơn đây là món ăn uống truyền thống, đối với khách du lịch Khâu Nhục gấp rút trở thành món khoái khẩu.

*
Lạng Sơn lừng danh với món Khâu Nhục (Ảnh sưu tầm)

Người Tày, bạn Nùng đun nấu món Khâu Nhục rất mong kỳ. Thịt ba rọi ngon được luộc chín, xăm phần bì bởi tăm cho thấm nước gừng vào. Tiếp theo sau đó là chao qua vào chảo dầu nóng. Giết mổ được nhằm nguội rồi cắt thành từng miếng mỏng tiếp tục hấp chín nhừ cùng những gia vị đặc trưng. Thịt mềm tan, hòa quấn giữa các hương vị, ngon không cưỡng lại được.

Các món cá

Các món đặc sản nổi tiếng được nấu ăn từ cá sông, cá suối tây bắc có mùi hương vị khôn xiết thơm ngon, thanh ngọt. Cá của tây-bắc đều là những loại sinh sống trong trường đoản cú nhiên, nguồn nước được cung cấp từ gần như cánh rừng nguyên sinh, bình an và giỏi cho mức độ khỏe. Toàn bộ tạo nên bạn dạng sắc riêng của ẩm thực Tây Bắc.

Pa Pỉnh Tộp

Nếu chúng ta đến Lai Châu hãy thử qua món ăn hấp dẫn này của người Thái. Người dân thái lan rất coi trọng món ăn uống này. Chỉ với những người dân khách quý mà người ta thật sự yêu mến, mới được mời ăn Pa Pỉnh Tộp.

*
Món nạp năng lượng tuy dễ dàng và đơn giản nhưng vô cùng ngon của người dân thái lan (Ảnh sưu tầm)

Pa Pỉnh Tộp được chế biến từ chú cá chép hoặc cá vượt. Cá được gia công sạch, xẻ đôi. Người dân tộc dùng các nguyên vật liệu như rau củ thơm, phân tử mắc khén, muối cho vào giữa bé cá rồi gập lại. Cá được kẹp nướng trên vỉ hoặc thanh tre. Cá chín có mùi thơm đặc thù của mắc khén. Làm thịt cá thơm, chắc, trắng mịn.

Cá nướng sông Đà

Cá nướng sông Đà là món nạp năng lượng nức tiếng trên Hòa Bình. Tập bơi lội trong những dòng nước xiết, cá sông Đà rất chắc chắn thịt. Thời gian tháng 9, mon 10 khi mùa nước về, cá trắm, cá thiểu, cá măng nhiều, to cùng ngon nhất.

*
Cá nướng sông Đà – đặc sản ẩm thực ăn uống Tây Bắc (Ảnh sưu tầm)

Cách chế tao của người độc lập rất 1-1 giản. Cá làm sạch ướp thêm chút muối bột tinh rồi nướng trên giàn lửa, giữ nguyên hương vị của cá. Cá được ăn cùng những loại rau củ rừng, chuối xanh, lá sấu, lá mơ… mùi thơm vô thuộc lôi cuốn.

Cá bống vùi tro

Nếu bạn có nhu cầu thưởng thức món cá quan trọng đặc biệt này hãy mang đến với Mường So, Lai Châu. Cá bống là đặc sản nổi tiếng ở đây. Những nhỏ cá được bắt từ suối Tùng Lâm, thân hình nhỏ dại bé nhưng hương vị lại vừa thơm vừa ngon vô cùng.

*
Món cá bống vùi tro tại Lai Châu (Ảnh sưu tầm)

Món cá này có cách chế biến rất quánh biệt. Những con cá bống có kích thước tương đương nhau được ướp các loại hương liệu gia vị sả, ớt, gừng, phân tử tiêu, mắc khén, lá húng, và lá hom húng. Sau khoản thời gian ướp mang lại ngấm, cá được gói trong lá dong bánh tẻ cùng vùi vào tro nóng. Cánh nửa tiếng lại trở cá 1 lần đến lúc chín.

Cá chín lạnh hổi, thơm mùi hương gia vị, đặc biệt quan trọng không hề bị ai khói. Giết thịt cá đượm vị, ngọt, mềm chứ không cần nhão. Ăn chắc chắn là là mê.

Cá Hồi Sapa

Sapa có rất nhiều hồ nước rét quanh năm, khí hậu ôn đới đặc trưng vô cùng tương thích cho cá hồi phục sống. Cá hồi nuôi tại đây biến hóa đặc sản, đường nét riêng của ẩm thực Tây Bắc.

*
Món cá Hồi Sapa (Ảnh sưu tầm)

Cá hồi làm việc Sapa được nuôi vào môi trường tương tự với tự nhiên và thoải mái nhất. Nguồn nước trong sáng dẫn thẳng từ Thác Bạc. Môi trường xung quanh nước rượu cồn được duy trì quanh năm khiến những chú cá hồi vẫn như được “tập luyện” độ dẻo dẻo liên tục. Giết mổ cá chắc, ngọt, color tươi sáng chẳng kém phần đông chú cá sinh hoạt Châu u tốt Bắc Mỹ.

Cá Hồi Sapa có thể chế trở thành nhiều món như gỏi, lẩu, cháo,nướng, trứng cá hấp, cá hun khói, salad cá hồi. Giữa núi rừng hoang sơ, cá hồi là món nạp năng lượng có phần sang chảnh khác biệt.

Xem thêm:

Các món rau củ rừng

Phần hấp dẫn cho tất cả những người đang bớt cân giỏi yêu thích các loại rau đó là đây. Những loại rau rừng đặc trưng mà chỉ có ở tây bắc sẽ mang về những món nạp năng lượng thú vị. Vị thanh đạm, có chút đắng sẽ giúp bạn hài hòa khẩu vị.

Măng rừng

Măng rừng tây bắc rất sệt biệt. Trong số những rừng tre nứa của đại ngàn Tây Bắc, sau số đông mùa Đông giá buốt giá, khi mưa về cũng chính là lúc măng rừng chồi khỏi mặt đất.

Măng rừng là sệt sản lừng danh của tây-bắc (Anh sưu tầm)

Măng rừng Tây Bắc có không ít loại không giống nhau như: Măng đắng, măng mai, măng sặt… gồm loại tất cả vị ngọt, loại gồm vị đắng, có loại bao gồm cả 2. Măng được chế trở thành nhiều món như luộc chấm muối bột vừng, măng xào… Đặc biệt là món ếch, nhái ôm măng nổi tiếng.

*
Món tiêu hóa được sản xuất từ măng rừng (Ảnh sưu tầm)

Mùa măng đến, rất nhiều cô gái, đấng mày râu trai lại địu gùi lên rừng bẻ măng. Họ muối chua, phơi khô để gia công rau mang đến mùa Đông lúc tuyết rơi, sương giá không tồn tại loại rau xanh trồng làm sao sống được.

Rêu đá nướng

Rêu nạp năng lượng được chỉ tất cả ở Tây Bắc. Món ăn gây tò mò và hiếu kỳ nhất của núi rừng Tây Bắc. Loại rêu ăn uống được này sống trong những khe suối, dính trên những phiến đá bự ở Hà Giang, Lai Châu, Điện Biên. Người dân tộc Thái bào chế rêu thành các món ăn khác nhau như: nấu canh, nướng, rán…

Rêu tây bắc món ăn uống độc đáo, cuốn hút (Ảnh sưu tầm)

Vào mùa Xuân, rêu ban đầu sinh sôi, cải cách và phát triển mạnh. Rêu mọc thành từng mảng lớn, dài khắp các lòng suối. Vị của rêu rất ngon, mát, thanh.

Rau Dớn

Cái thương hiệu nghe thật kỳ lạ. Nhiều loại rau quan trọng đặc biệt này có họ hàng với dương sỉ, vẻ ngoài cũng rất giống nhưng lại lại ăn uống được và khôn cùng ngon. Nhiều loại rau này còn có ở khắp nơi của Tây Bắc, phần lớn nơi sát nguồn nước, khe suối, ven rừng khôn cùng nhiều.

*
Rau Dớn xào, món ăn ngon của tây bắc (Ảnh sưu tầm)

Rau Dớn bao gồm nhiều tính năng trong cuộc sống của đồng bào dân tộc. Đây là món ăn từng ngày rất lành cùng mát, rau có thể ăn sống. Người dân tộc dùng nó nhằm chữa một số bệnh thường thì như cảm cúm, ho, nhức họng…

Rau cải mèo Mộc Châu

Rau cải hẳn đã rất thân quen với chúng ta nhưng cải mèo Mộc Châu lại sở hữu mùi vị đặc biệt hơn khôn cùng nhiều. Nhiều loại rau này sinh trưởng trong mùa Đông và mùa Xuân. Rau được các gia đình reo phân tử trên nương rẫy từ cuối Thu. Người dân tộc bản địa không quan tâm gì nhiều, cần loại rau này có sức sinh trưởng vô cùng tốt.

*
Cải mèo Mộc Châu là một số loại rau đặc thù của tây-bắc (Ảnh sưu tầm)

Rau cải mèo tất cả vị đắng gây mê vị giác. Lần đầu ăn uống chắc chắn bạn sẽ phải nhăn mặt, mà lại càng ăn càng ghiền. Rau củ mát, thanh, sau đắng là ngọt. Rau được chế biến những món như luộc chấm tương, muối lạc, xào với tỏi hết sức thơm cùng ngon.

Khoai sọ Mán Mộc Châu

Một một số loại rau củ nữa đến từ Mộc Châu có mùi vị dẻo, ngọt, bùi, thơm đặc trưng của ẩm thực Tây Bắc. Thời điểm cuối tháng 9 mang lại tháng 10 là mùa của khoai sọ Mán.

*
Khoai sọ Mán Mộc Châu (Ảnh sưu tầm)

Khoai sọ mán tất cả màu quà đặc trưng. Củ có form size đều bằng nắm tay hoặc hơn một chút. Khoai tất cả ruột màu xoàn nhạt, khác hoàn toàn giống khoai white hoặc tím ở miền xuôi. Khoai có thể luộc chấm đường, hầm canh khôn cùng ngon và xẻ dưỡng.

Món nạp năng lượng từ hoa Ban

Loài hoa Ban là báu vật của núi rừng Tây Bắc. Lúc Xuân đến, hoa nở white rừng. Ít ai hiểu được hoa Ban cũng hoàn toàn có thể ăn được. Người dân thái lan dùng những hoa lá tươi, ngọn lá non để sản xuất nên hầu như món nạp năng lượng hấp dẫn.

*
Hoa Ban được chế biến thành món nạp năng lượng (Ảnh sưu tầm)

Hoa được chế biến khá đơn giản và dễ dàng và phối hợp các nguyên vật liệu như thịt lợn, củ riềng, vừng, lạc. Những món ăn khét tiếng từ hoa Ban như: Nộm, xào… số đông món ăn này còn có vị thanh, dễ ăn và phù hợp với các người.

Các món ăn từ gạo Tây Bắc

Cũng giống như những vùng nông làng mạc khác, fan dân tây-bắc canh tác lúa vào hoa màu. Lúa trồng bên trên ruộng bậc thang, gần với nắng và gió trời hơn tạo nên những hạt gạo chắc mẩy với vị ngọt rất cá tính của ẩm thực Tây Bắc. Những món nạp năng lượng như xôi, cháo, những loại bánh được chế tao rất thú vị với bắt mắt.

Xôi ngũ sắc

Nếp nương là phân tử ngọc trời của Tây Bắc. Tây Bắc có rất nhiều loại nếp không giống như: Nếp Điện Biên, nếp Lai Châu… từng loại mang về mùi vị riêng.

*
Món xôi ngũ sắc lừng danh tại tây bắc (Ảnh sưu tầm)

Xôi ngũ sắc là món nạp năng lượng thường xuất hiện thêm trong những dịp quánh biệt, lễ Tết, hoặc nhà tất cả đám cưới, đám ma. Xôi bao gồm 5 màu chủ yếu: Trắng, tím, vàng, hồng, cam… Màu của các loại xôi này cho từ các loại trái rừng, hoa được phân tách suất ra. Màu sắc tươi sáng, thoải mái và tự nhiên và an ninh tuyệt đối.

Cơm Lam

Một món ăn nổi tiếng nữa được thiết kế từ nếp Tây Bắc đó là cơm Lam. Món ăn được gia công với công thức đơn giản, nhưng hương vị lại vô cùng dẻo ngọt, đặc biệt quan trọng có hương thơm thơm tự ống tre nứa.

*
Cơm Lam là đặc sản nổi tiếng từ nếp tây-bắc (Ảnh sưu tầm)

Cơm Lam là gạo nếp được cho vào những ống tre, nứa đang độ bánh tẻ, bịt kín 2 đầu rồi nướng chín bên trên than hồng. Cơm Lam vốn là món ăn uống để chuẩn bị khi làm cho nương làm rấy. Lúc này món nạp năng lượng trở bắt buộc phổ biến. Ăn cơm trắng Lam với muối hạt vừng, thịt nướng, con kê nướng thì thơm và ngon vô cùng.

Cháo Ấu Tẩu

Nếu chần chờ thì thấy bình thường, nhưng đó là món cháo thách thức lòng dũng mãnh lớn của người ăn. Cháo có nguyên liệu đặc biệt là củ Ấu Tẩu cực kỳ cứng và gồm độc. Vào y học đây là một vị thuốc. Rượu Ấu Tẩu có tác dụng xoa bóp siêu tốt.

*
Cháo Ấu Tẩu (Ảnh sưu tầm)

Do độc tính khá mạnh của nó, cháo Ấu Tẩu buộc phải được nấu khôn xiết kỳ công và yêu cầu là những người dân có kinh nghiệm nhiều năm chế biến. Củ Ấu Tẩu đề nghị dược ngâm vào trong nước gạo, kế tiếp ninh thật bở, đem ưng ý bột. Thứ bột này được trộn thuộc gạo, chân giò ninh nhừ thành cháo.

Cháo được ăn kèm rau thơm, giết mổ băm, măng rừng dìm chua. Vị cháo tương đối đắng, kia đầu lưỡi với ngọt làm việc cổ, lớn ngậy đặc trưng của chân giò.

Bánh chưng đen

Bánh chưng black là món ăn truyền thống của người thái lan Mường. Cũng giống như bánh bác bỏ của người miền xuôi, bánh công ty yếu được gia công để ăn tết. Các nguyên vật liệu cũng tất cả gạo nếp, thịt, đỗ bình thường.

*
Bánh chưng đen là món ăn rất dị của ẩm thực ăn uống Tây Bắc (Ảnh sưu tầm)

Nếu như bánh chưng của bạn Kinh hình vuông vắn thì người thái lan làm bánh chưng hình trụ. Gạo nếp nương được dìm với lá cây núc nác để sở hữu màu đen khác biệt. Làm thịt gói bánh là làm thịt lợn rừng hoặc làm thịt lợn cắp nách buộc phải thịt cũng thơm ngon hơn hẳn.

Cốm Tú Lệ

Nếu bạn đã từng có lần say đắm Thu thủ đô với hương thơm cốm thôn Vòng, thử món cốm đặc trưng của Tây Bắc. Lúc cây nếp trên đa số ruộng cầu thang tại Tú Lệ, yên ổn Bái ban đầu nặng hạt, uốn câu, đã gần khô nước trắng sữa. Lúa non được người dân tộc hái về làm cốm.

*
Cốm Tú Lệ thức quà thơm ngon, tinh hoa (Ảnh sưu tầm)

Cốm Tú Lệ trọn vẹn được giã bởi tay. Đến tây bắc những ngày cuối tháng 9, bạn sẽ dễ dàng phát hiện các lò xay cốm ngay mặt đường. Mùi hương cốm thơm ngây ngất cả núi rừng khiến du khách vô cũng thích thú. Cốm Tú Lệ góp nét rất đặc biệt trong ẩm thực Tây Bắc.

Bánh ngải của tín đồ Tày

Trong đầu năm mới thanh minh, tín đồ Tày làm cho bánh ngải cứu giúp như món ăn truyền thống chào mừng ngày lễ. Bánh ngải là giữa những món ăn uống đặc sắc. Nguyên vật liệu khá dễ dàng nhưng biện pháp làm lại rất ước kỳ, nhiều quy trình như hấp, giã bột, làm cho nhân, sản xuất lá ngải. Bánh ngải có mùi vị đặc biệt, thanh mát, giỏi cho sức khỏe.

Bánh ngải là món bánh truyền thống lâu đời của bạn Tày (Ảnh sưu tầm)

Bánh ngải cứu được thiết kế từ bột gạo nếp thơm dẻo. Lá ngải cứu bao gồm vị thanh mát, không đắng, rất giản đơn ăn. Bánh ngải cứu không hồ hết ngon mà còn hỗ trợ điều trung khí huyết, an thai, chống đau đầu, cảm cúm.

Các các loại rượu Tây Bắc

Chưa đi chưa biết Tây Bắc là gì, đi rồi mới biết rượu Tây Bắc khiến cho ta say ngần ngừ gì thật. Rượu tây-bắc được nấu bếp từ gạo, ngô đến nồng độ đụng rất cao. Người tây-bắc không say đắm pha loãng rượu. Đồ ngâm cùng thì cực kì đa dạng, đa phần là sản vật tây bắc tạo hương vị rất riêng, mùi thơm khác hẳn rượu miền xuôi.

Rượu sâu Chít

Sâu Chít được coi là đông trùng hạ thảo của Tây Bắc. Một số loại sâu Chít này được các dân tộc như Thái, Nùng, Tày, Dao áp dụng nhiều trong Đông y cùng ngâm làm rượu. Mùa sâu chít kéo dài tháng 4 mang lại tháng 7 dương lịch. Những con sâu béo tròn, thân nhiều năm thành từng đốt được người tây-bắc ngâm rượu uống tốt nhất cho sức khỏe.

*
Rượu sâu Chít ở tây-bắc (Ảnh sưu tầm)

Rượu sâu chít ngâm đủ thời gian không có vị tanh, uống siêu đậm đà. Các loại rượu này uống khó khăn say, không bị đau đầu, nếu như say cũng không khó chịu và ảnh hưởng đến sức khỏe như những loại rượu thông thường. Ai đến tây bắc cũng tìm cài cho mình một bình sâu Chít đem về như một món quà đãi khách trong các dịp lễ đặc biệt.

Rượu cần

Rượu cần phải người dân tộc Mường nấu theo cách riêng. Bạn dạng sắc tự khắc hẳn rượu bắt buộc ở Tây Nguyên. Rượu được nấu từ gạo nếp trên các thửa ruộng bậc thang tại Mai Châu – Hòa Bình. Lên men bằng lá men thoải mái và tự nhiên nên rất đảm bảo và thơm ngon.

*
Rượu đề nghị của fan Mường – tự do (Ảnh sưu tầm)

Rượu rất cần phải uống vào các thời điểm dịp lễ hội hoặc ngày sệt biệt. Trường đoản cú già mang lại trẻ bất phân nam nữ, tuổi tác kết chặt lên bình rượu cần có ống hút dài, say sưa khá men, nói chuyện vui vẻ. Đây là nét văn hóa rực rỡ của đồng bào làm việc đây.

Rượu ngô

Rượu ngô mở ra ở nhiều nơi nằm trong Tây Bắc. Đây là thiết bị rượu uống mỗi ngày của đồng bào các dân tộc trên Bắc Hà, tô La, Hà Giang, lặng Bái. Phần lớn nương ngô xanh mướt không chỉ là là mối cung cấp ngũ cốc giao hàng sinh hoạt nhưng mà còn làm cho thứ rượu uống say lòng người.

Người Mông nối liền với rượu ngô lịch sử một thời (Ảnh sưu tầm)

Các các loại ngô khác nhau tạo nên màu rượu không giống nhau từ trắng, xoàn tím đậm mang đến nhạt. Rượu ngô uống khôn xiết thấm, vị ngọt đầu lưỡi mang lại cuống họng, tuy thế càng uống đúng thật càng say. Mẫu say của rượu ngô tới từ nem tự nhiên và thoải mái nên không hại cho sức khỏe, hoa mắt hay giường mặt.

Rượu táo bị cắn dở mèo

Người ta nói “bốc như rượu apple mèo”. Rượu táo bị cắn dở mèo chính hiệu Tây Bắc lại càng bốc hơn. Nếu còn muốn uống rượu này đúng điệu tốt nhất bạn nên lựa chọn đến Tú Lệ hoặc Mù Cang Chải. Hãng apple mèo là trái rừng tất cả vị ngọt, hơi chát,hua chua. Ai ăn uống nhiều táo mèo còn say, huống chi là ngâm với rượu.

*
Rượu apple mèo tây-bắc (Ảnh sưu tầm)

Những quả táo bị cắn mèo chín mọng, lượng con đường nhiều, ngâm thuộc rượu trắng cho tới khi chuyển màu sắc sang nâu đậm rồi nâu nhạt là hoàn toàn có thể uống được. Rượu táo bị cắn mèo bao gồm vị ngọt, cay nồng với mùi thăm làm phấn khích thần kinh. Rượu uống thì ngọt, nhưng lại càng ngọt lại càng thấm.

Ẩm thực Tây Bắc bao gồm làm chúng ta thấy thèm thuồng? nếu lên tây bắc đừng vứt qua list những món ăn chúng tôi vừa nhắc nhé. Mùa này tây bắc đang có không ít món ngon, hãy xách ba lô với rủ hội đồng bọn đi tức thì thôi.