Cách Nấu Mì Vịt Tiềm Ngon Nóng Hổi Đầy Bổ Dưỡng

      35
Mì vịt tiềm tất cả phần nước dùng đậm đà, kết hợp của khá nhiều hương liệu. Cách nấu mì vịt tiềm ngon như bên cạnh hàng cực dễ dàng và dễ làm.

Mì vịt tiềm là món ăn lừng danh của tín đồ Hoa với phần làm thịt vịt được tiềm mượt ngon, nước cần sử dụng ngọt và thơm hương liệu lại cực kỳ đậm đà. Mì vịt tiềm cũng khá giàu dinh dưỡng tốt cho mức độ khỏe.

Bạn đang xem: Cách Nấu Mì Vịt Tiềm Ngon Nóng Hổi Đầy Bổ Dưỡng

Bếp chungcuqms.com hướng dẫn phương pháp nấu mì vịt tiềm ngon sẵn sàng người Hoa cực dễ dàng và dễ dàng làm tận nhà ngon như không tính hàng.

1. Cách chọn và khử hôi vịt

- giết vịt chọn con tất cả lớp domain authority bụng với cổ dày, da vịt căng, ấn vào tất cả độ bọn hồi. Vịt không có mùi hôi lạ. Mì vịt tiềm bởi vịt xiêm để nấu vừa bao gồm độ to vừa nhiều thịt lại thơm ngon.

- biện pháp khử hôi vịt:

Chặt làm thịt vịt thành từng miếng to. Sử dụng muối white bóp vịt 5 phút kế tiếp rửa sạch sẽ với nước lạnh.

Dùng gừng giã dập với cùng một xíu muối và 1 chén con rượu trắng hòa phần đông với nhau, sát đầy đủ lên phần giết mổ vịt. Ướp vịt với rượu gừng 15 phút rồi rửa sạch lại cùng với nước là được.



*

Khử hôi vịt bằng rượu pha gừng với muối

2. Nguyên vật liệu làm mì vịt tiềm

- 1kg giết vịt (2 đùi vịt, 2 ức vịt)

- 800g xương heo

- 800g mì sợi

- 500g cải thìa

- gia vị nấu nước dùng: 10g con đường phèn, 4l nước, 50% thìa canh muối, 30g hành tím, 50g gừng

- hương liệu gia vị bổ: 8g kỷ tử, 4 quả hãng apple tàu, 6g thục địa, 10g xuyên khung, 8g sâm quy, 15g hoàng kỳ, 6g cam thảo, 4g nghệ đen

- hương thơm liệu: 6g quế, 3 hoa hồi, 6 nụ đinh hương, 3g trần bì, 4g phân tử ngò, 6g tiêu sọ, 1 trái thảo quả

- Gia vị: Chanh, ớt, hắc xì dầu, nước tương

Lưu ý: Phần gia gi vị bổ (thuốc bắc) và hương liệu rất có thể mua ở các tiệm thuốc Bắc đều phải sở hữu bán.

3. Biện pháp nấu mì vịt tiềm ngon chuẩn vị

Bước 1: thổi nấu nước hầm xương


- Xương heo chặt khúc rồi rửa với nước muối loãng.

- bắc nồi nước lên phòng bếp rồi đến xương heo vào đun sôi 2 phút. Vớt xương heo ra và rửa cùng với nước lạnh cho thật sạch.

- cho vô nồi 4l nước, cho xương heo, 10g đường phèn, 50% thìa canh muối bột rồi đun cùng với lửa phệ cho sôi. Khi nồi nước sôi hạ lửa nhỏ tuổi để nước sôi lăn lăn. Thỉnh phảng phất vớt bọt.

Hầm xương heo

- cho hành tím, gừng nướng mang lại thơm rồi cạo vỏ, cọ sạch.

Nướng hành, gừng

Bước 2: Ướp và chiên vàng vịt

- làm thịt vịt có tác dụng sạch bằng rượu trắng với gừng. Dùng khoảng 1 thìa bột canh hắc xì dầu quét đa số lên bề mặt vịt sẽ giúp vịt có màu đá quý đẹp. Ướp khoảng 1 tiếng trong phòng mát tủ lạnh. Nếu gồm thời gian hoàn toàn có thể ướp vịt 3 - 4 tiếng.

Ướp giết mổ vịt với hắc xì dầu

- bắc nồi lên bếp đổ ngập dưới dầu rồi cho thịt vịt vào rán vàng đều những mặt. Rán ngập dầu khoảng chừng 4 phút là được. Vớt vịt ra nhằm ráo dầu.

Chiên vịt tiến thưởng đều những mặt

Bước 3: sẵn sàng thảo dược hầm

- các loại cam thảo dược liệu 8g kỷ tử, 4 quả táo khuyết tàu, 6g thục địa, 10g xuyên khung, 8g sâm quy, 15g hoàng kỳ, 6g cam thảo, 4g nghệ đen rửa sạch.

Rửa sạch các loại thảo dược liệu hay nói một cách khác là gia vị dung dịch bắc

- các loại nguyên liệu 6g quế, 3 hoa hồi, 6 nụ đinh hương, 3g trằn bì, 4g phân tử ngò, 6g tiêu sọ, 1 trái thảo quả rang thơm. đến hương liệu vào 1 túi lọc.

Rang thơm mùi hương liệu

- mộc nhĩ đông cô ngâm nước 30 phút cho nở. Vớt ra giảm chân rồi cọ sạch.

Bước 4: Hầm vịt

- Nồi nước xương hầm được 1,5 tiếng thì cho các loại thảo quả cùng thịt vịt, hành, gừng nướng vào hầm. Hầm vịt với thảo dược 15 phút.

- Sau 15 phút hầm vịt với cam thảo dược liệu thì mang đến túi hương thơm liệu, nấm đông cô vào ninh cùng. Hầm khoảng 45 phút - 1 giờ đồng hồ tùy đùi vịt mập hay nhỏ.

Hầm giết vịt với những loại thảo dược, hương liệu

- sau khoản thời gian hầm vịt xong xuôi vớt hết toàn bộ thảo dược, xương heo, hương liệu, hành, gừng ra, chỉ còn lại thịt vịt và nấm đông cô. Thêm lại nước sôi cho vừa đủ khoảng tầm 4l nước sử dụng (trong quy trình hầm nước đang cạn bớt)

- Nêm vào nồi nước hầm 1 thìa súp muối, 3 thìa canh phân tử nêm, 3 thìa súp đường, 1,5 thìa bột canh bột ngọt, khuấy số đông chờ sôi lại. Cuối cùng nêm thêm 1 thìa canh nước tương mang đến đậm đà là xong xong phần vịt tiềm.

Hoàn thành phần vịt tiềm

Bước 5: sẵn sàng mì cùng rau cải

- bê chảo nước lên nhà bếp đun sôi, cho mì vào trụng rồi vớt ra thả vào âu nước lạnh. Cần sử dụng 1 xíu dầu mè trộn mang lại sợi mì không dính lại với nhau.

- rau cải thìa nhặt rồi xẻ đôi, cọ sạch. Bắc chảo lên phòng bếp đun sôi, bỏ vô nồi 1 xíu dầu ăn, 1 xíu muối hạt rồi cho cải vào trụng chín tới. Vớt cải ra âu nước lạnh nhằm cải được xanh với giòn. Vớt ra để ráo nước.

Hoàn thành

- mang lại mì trụng vào tô, gắp 1 miếng đùi vịt, 2 miếng rau củ cải, 2 cái nấm đông cô rồi chan nước cần sử dụng lên là xong tô mì vịt tiềm vừa thơm vừa ngon đậm đà chuẩn chỉnh vị của người Hoa.

- Mì vịt tiềm thơm, nước dùng đậm đà, màu sắc đặc trưng, mừi hương đặc trưng của vịt tiềm dung dịch bắc và hương liệu. Giết mổ vịt có thể chấm với muối bột ớt chanh khi ăn cho thêm đậm vị.

Mì vịt tiềm dung dịch bắc chuẩn vị bạn Hoa

MỘT SỐ CÁCH LÀM MÌ VỊT TIỀM KHÁC

Ngoài biện pháp làm mì vịt tiềm kiểu fan Hoa bên trên thì chúng ta cũng tất cả thể xem thêm một số biện pháp làm mì vịt tiềm không giống sau đây.

1. Mì vịt tiềm chay

Nguyên liệu:

- 200g tàu hũ ky

- 2 miếng đậu

- 200g củ sen

- 150g cải thìa

- 200g mì sợi

- 1/3 củ cà rốt

- 2,5l nước lọc

- 100g bột năng

- 2 thia canh gừng băm

- 400g nấm đông cô

- 10g tai vị, 10g vỏ quýt, 10g vỏ quế

- 1 chén con hành baro

- 1 bát con rượu mai quế lộ

- Bột nêm chay, dầu hào, dầu màu điều, nước tương, bột ngũ vị hương, đường, muối

Cách có tác dụng mì vịt tiềm chay

Bước 1: có tác dụng giả vịt

- sẵn sàng 1 bát con, cho vào 1 thìa bột canh gừng băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh rượu mai quế lộ, một nửa thìa dầu màu sắc điều, 1 thìa canh nước tương, 1/3 thìa coffe ngũ vị hương thơm rồi trộn đều.

- Cho toàn cục hỗn hòa hợp vào tàu hũ ky tươi ướp đôi mươi phút.

Xem thêm: Công Suất Của Nồi Cơm Điện Bao Nhiêu W Att (W), Công Suất Của Nồi Cơm Điện Là Bao Nhiêu

- Đậu hũ thái miếng vừa ăn rồi cừu vàng đều.

- Tàu hủ ky ướp ngừng lấy ra lấp 1 lớp bột năng đều lên mặt. Sau đó cho vào cừu vàng giòn. Để ráo dầu rồi thái miếng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các vật liệu khác

- Củ sen bỏ vỏ, cọ sạch, thái theo từng lát ngâm vào nước gồm xíu nước cốt chanh.

- cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa cắt hoa cho đẹp.

- nấm đông cô dìm nở, rửa sạch.

- Cải thìa nhặt, cọ sạch.

Bước 3: thổi nấu nước dùng

- bắc nồi lên bếp, mang lại tai vị, vỏ quýt, quế vào rang thơm. Cho vô 1 túi vải.

- đến 2,5l nước vào nồi, mang lại túi các gia vị vừa rang, củ sen, nấm mèo đông cô, cà rốt vào ninh chín.

- thêm vào nồi nước dùng một nửa thìa coffe muối, 2 thìa cafe đường, 1,5 thìa coffe hạt nêm, 2 thìa coffe dầu hào, 3 thìa cafe nước tương khuấy đều.

- tiếp nối vớt túi gia vị ra, mang đến hành baro vào.

Bước 4: Trụng mì và rau cải

- Đun 1 nồi nước sôi, mang đến mì vào trụng chín. Vớt mì ra nhằm ráo nước.

- cho rau cải vào trụng chín tới vớt ra.

Hoàn thành

- đến mì vào tô, cung ứng 2 miếng đậu chiên, 2 miếng tàu hũ ky chiên, 2 miếng rau xanh cải, 2 chiếc nấm đông cô và chan nước cần sử dụng lên.

- Mì vịt tiềm chay thơm ngọt thanh mát, hương vị đậm đà thơm ngon.

Mì vịt tiềm chay cũng rất thơm ngon thanh mát

2. Mì vịt tiềm từ bỏ vịt quay

Nguyên liệu:

- 1kg vịt quay

- 100ml nước hầm gà

- 10g vỏ cam, 10g đinh hương, 10g hoa hồi, 10g vỏ quế

- 100g nấm đông cô

- 100g cải thìa

- 100g mì trứng

- Gia vị: hạt nêm, dầu hào, đường, nước tương

Cách nấu nướng mì vịt tiềm tự vịt quay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Cải thìa nhặt rửa sạch, cắt làm đôi theo chiều dọc.

- nấm mèo đông cô ngâm nước đến nở rồi cắt gốc, cọ sạch.

- Vịt tảo chặt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: làm bếp nước dùng

- bắc nồi lên bếp, mang lại vỏ cam, đinh hương, hoa hồi, vỏ quế vào rang thơm. Cho vô túi vải.

- bê chảo lên bếp, bỏ vô nồi 150ml nước thanh lọc rồi mang đến túi vỏ cam, đinh hương, hoa hồi, quế đang rang, nấm đông cô vào đun sôi.

- lúc nước sôi cho tiếp 100ml nước hầm kê vào, nêm vào 3 thìa canh nước tương, 3 thìa súp dầu hào, 2 thìa súp đường, 2 thìa hạt nêm, khuấy đều đun sôi trở lại.

- bỏ thịt theo lớp vịt quay vào nồi nước ninh khoảng 20 phút. Nêm nếm lại các gia vị vừa ăn.

Bước 3: Trụng mì và rau cải

- bắc nồi nước lên phòng bếp đun sôi, mang lại mì vào trụng rồi vớt ra nhằm ráo nước.

- mang lại rau cải vào trụng chín tới, vớt ra.

Hoàn thành

- mang lại mì vào tô, gắp 2 miếng vịt, 2 loại nấm đông cô, 2 miếng rau củ cải và chan nước sử dụng lên là kết thúc tô mì vịt tiềm bởi vịt quay đậm chất hấp dẫn.