Cách làm mắm cáy thái bình

      21
Màu nhan sắc bắt mắt, ngon, ngọt, mùi hương vị đặc thù không thể lẫn với những dòng mắm khác, đó là cảm nhận của những ai từng ăn uống mắm cáy Hồng Tiến (Kiến Xương). Chỉ hưởng thụ một lần thôi, chúng ta sẽ cần thiết nào quên thứ đặc sản của một miền quê ở nơi cuối sông Hồng.

Bạn đang xem: Cách làm mắm cáy thái bình


*

Nhìn mâm cơm “chiêu đãi” khách hàng của gia đình ông Nguyễn Trường Giang, cán bộ HTX mặc dù dân giã nhưng thật hấp dẫn. Hai đĩa rau muống, đỗ xanh luộc, nắm nem chạo, đĩa thịt lợn tía chỉ luộc, đĩa đậu phụ, đĩa rau thơm cùng đĩa bún trắng ngần được sắp xếp quây tròn quanh chén mắm cáy. Vợ ông Giang, người phụ nữ tháo dỡ vát, cấp tốc tay pha chế chén mắm cáy với tỏi, ớt tươi với vắt thêm vài giọt quất rồi đánh đều tạo cho bát nước chấm trông rất bắt mắt. Cái vị mặn mòi hăng nồng của mắm cáy hòa thuộc với dòng chua dịu mà lại thơm đuối của quả quất chín, loại tê kia đầu lưỡi của tỏi với ớt tạo nên những thứ đồ ăn dân gian trở phải gấp dẫn lạ thường, những thực khách hàng cứ gật gù, tấm tắc khen ngon.

Xem thêm: Đồng Hồ Dây Da Nam Nữ Chính Hãng Nhật, Mỹ, Pháp, Thụy Sĩ, 10K+ Đồng Hồ Nam Chính Hãng Cao Cấp Trả Góp 0%

Món quà quê ý nghĩa

Hiện tại ở Hồng Tiến tất cả khoảng 30 hộ gia đình làng mạc viên thâm nhập việc nuôi trồng với sản xuất mắm cáy. Sản lượng chế biến mắm trung bình của HTX buôn bản đạt hơn 10.000 lít mắm/năm bảo đảm chất lượng theo tỷ lệ 10kg cáy làm được 8 lít mắm cáy. Niềm vui của người dân Hồng Tiến là giờ đây, mắm cáy Hồng Tiến đã trở thành sản phẩm sản phẩm & hàng hóa có thương hiệu bên trên thị trường nhờ HTX SXKDDV thủy sản Hồng Tiến đứng ra tổ chức mang lại xã viên sản xuất và đăng cam kết nhãn hiệu tập thể đã được Cục Sở hữu trí tuệ cấp giấy chứng nhận đăng ký kết nhãn hiệu và bảo hộ thương hiệu góp phần giới thiệu một sản phẩm sạch của địa phương tới quý khách trong và kế bên nước. Nhờ sản phẩm tất cả thương hiệu buộc phải giá trị tởm tế tăng 20 - 30% so với trước đây, được nhiều người tiêu dùng biết đến và tin dùng cần nghề có tác dụng mắm cáy đang tạo ra cơ hội phạt triển khiếp tế và giải quyết việc khiến cho người dân Hồng Tiến.

Mắm cáy Hồng Tiến không chỉ là thứ nước chấm đặc biệt mà còn là đồ nêm vào nấu canh rau xanh đay, mùng tơi, rau xanh muống, canh túng thiếu cũng hết sức quyến rũ. Gồm lẽ vì thế, mắm cáy Hồng Tiến đã trở thành món đá quý quê đặc sản thấm đượm tình đất, tình người quê lúa gửi tới du khách muôn nơi khi gồm dịp về Thái Bình.