Cách làm cá lóc phơi khô

      8

Khô con cá quả từ lâu đã trở thành món ăn mang đậm mùi vị quê hương, là thứ đặc sản thơm ngon của bà con miền Tây. Để chế tao được khô cá lóc hấp dẫn là cả một quá trình với hết sức nhiều quy trình khác nhau khiến cho những hương vị rất riêng, đặc biệt quan trọng của món ăn. Hãy tham khảo nội dung bài viết dưới phía trên để biết cách làm khô con cá quả ngon và hấp dẫn nhé!

Cách chọn cá lóc tươi

Để có tác dụng được một món khô cá quả thơm ngon thì khâu lựa chọn nguyên vật liệu là khâu cực kì quan trọng. Đối cùng với món khô con cá quả thì bạn hãy chọn cá lóc đồng là ngon nhất bởi vì so với những loại cá lóc nuôi thì cá quả đồng khôn cùng chắc, ngọt thịt với thơm ngon.

Bạn đang xem: Cách làm cá lóc phơi khô

Khi đi mua, bạn chăm chú chọn những bé cá gồm thân nhỏ dài, sờ vào thân cá có cảm xúc chắc tay, không biến thành nhũn. Kích cỡ của cá nhỏ hoặc vừa, không nên chọn cá béo quá do phơi cực nhọc khô. Đặc biệt là nên chọn lựa cá còn sống, quẫy khỏe, không sở hữu cá có dấu hiệu chết ngợp hoặc bị dập ở trong phần bụng.

*

Cách làm cho khô con cá quả ngon

Nguyên liệu nên có:

800g con cá quả đồngRượu trắngLá sả, gừngBột tỏi, bột nghệ., bột ớtGia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, phân tử nêm

Cách làm cho khô cá lóc ngon

Bước 1: Sơ chế cá lóc

Bỏ đầu, tấn công vẩy, giảm vây, loại trừ nội tạng của cá sạch sẽ sẽ. Sau đó, rửa cá những lần với nước.

Tiếp theo, xẻ cá theo con đường sống lưng để sa thải xương cá và các gân máu. Ướp cá cùng với 2 thìa rượu trắng và bóp đều để gia công sạch nhớt và khử hết mùi tanh của cá. Cuối cùng, để cá ráo nước. 

(Việc bóp cá với rượu trắng không chỉ là giúp cá không bẩn sẽ, khử nhớt với mùi tanh mà còn làm cá không xẩy ra ruồi loài muỗi bâu vào trong quy trình phơi. Vị vậy, sau thời điểm bóp cá với rượu trắng thì không nên rửa lại với nước.)

Gừng giã nhuyễn, lá sả băm nhỏ

Bước 2: tẩm ướp cá

Sau lúc cá đã được sơ chế thật sạch thì sẽ tới khâu tẩm ướp. Đây là khâu quyết định hương vị của món ăn vì vậy các bạn nên chú ý tẩm ướp theo như đúng công thức.

Đầu tiên, bạn chuẩn bị 1 chén lớn, cho cá lóc vào rồi cung ứng đó ½ chén bát nước mắm nhỏ dại + 3 thìa hạt nêm agi ngon + 1 thìa mặt đường + 1 thìa bột ớt + 3 thìa gừng giã nhuyễn + 3 thìa lá sản băm. Bóp, xoa đông đảo lên mặt phẳng cũng như bên trong cá.

Xem thêm: Nhà Ở Xã Hội Và Vừa Túi Tiền Trong Doanh Nghiệp, Nhà Vừa Túi Tiền Ai Làm, Làm Cho Ai

Sau đó, bạn tiếp tục cho vào 2 thìa bột tỏi, 2 thìa bột nghệ và thường xuyên xoa phần lớn lên cá.

Bước 3: Phơi cá

Sau khi đã ướp cá phần lớn với các thành phần hỗn hợp trên thì chúng ta cũng có thể mang phơi nắng nắng ngay lập tức lập tức, không đề nghị để lâu bởi vì cá dễ dẫn đến mặn. 

Chuẩn bị rổ tre hoặc mâm inox rồi dàn cá quả ra rổ tre, mâm inox để phơi ngoài nắng, đặt tại nơi khô ráo, thông thoáng và giảm bớt tối đa bụi bờ xung quanh. Tùy thuộc vào độ nắng mà bọn họ căn thời gian phơi đến phù hợp. Bạn nên canh thời gian phơi nắng vào thời gian 9, 10h sáng với phơi trong một ngày. Không nên để phơi quá lâu vì có thể khiến miếng cá bị vượt khô với dai.

(Lưu ý: nếu lúc phơi nhưng mà trời không nắng thì các bạn hãy cho vào hộp kín đáo rồi cho vô ngăn đá tủ lạnh, đợi chờ cho trời có nắng thì lấy ra phơi.

Phơi khô cá lóc 1 nắng

Bước 4: thưởng thức món ăn

Để thưởng thức khô con cá quả thì đơn giản dễ dàng nhất là nướng hoặc chiên lên tới mức khi vàng hồ hết và giòn cả hai mặt cá là được. Sát bên đó, chúng ta cũng có thể tùy ý sáng chế chế trở thành nhiều món ngon lôi cuốn khác cho cả gia đình. Món cá lóc khô này rất có thể làm món nhắm rượu tuyệt món dùng với cơm nóng đều rất ngon và thu hút cho mái ấm gia đình vào phần đa ngày hè oi bức.

Cách bảo quản khô cá lóc

Khô cá lóc sẽ hoàn toàn có thể sử dụng trong một thời hạn dài ví như được bảo quản đúng cách. Khô con cá quả được bảo quản tốt tốt nhất là ở bên trong tủ lạnh, ngăn đá. Trước khi bỏ vào tủ lạnh, chúng ta lấy tờ báo quấn vào thô cá, vứt trong túi nilon rồi bắt đầu cho vào tủ lạnh. Điều này sẽ bảo đảm an toàn cho thô cá luôn luôn khô thoáng, không biến thành ẩm mốc.

Một số món ăn uống từ thô cá lóc

Khô cá lóc là một món ăn quen thuộc, đặc sản nổi tiếng của miền tây cùng với vị vừa thơm vừa ngon của sả, tỏi, gừng, vị cay cay của ớt phối kết hợp cùng vị chắc, ngọt của làm thịt cá đã đoạt được được tương đối nhiều thực khách đã có lần thử qua dù chỉ 1 lần. Biết được phương pháp làm khô con cá quả ngon để giúp bạn cải thiện thực đơn mái ấm gia đình thêm phong phú. Sau đó là một số gợi ý các món ăn được bào chế từ khô cá lóc mà bạn cũng có thể tham khảo:

Khô cá lóc nướng chấm nước mắm meKhô con cá quả rang tỏiGỏi xoài khô cá lócKhô con các lóc chiên dấm đườngMón khô con cá quả kho thơmKhô cá quả rim chua ngọtMón khô cá lóc xào maCanh chua thô cá lóc

*

Gỏi thô cá lóc

Như vậy, bài viết trên đây đang hướng dẫn phương pháp làm khô cá lóc ngon, chuẩn hương vị miền tây. ước ao rằng nội dung bài viết sẽ giúp cho các bạn bổ sung thêm nhiều món ăn hấp dẫn, mớ lạ và độc đáo để chiêu đãi và trải nghiệm cùng gia đình thân yêu mình. Chúc chúng ta thực hiện nay thành công!