Ẩm thực mùa nước nổi

      3

Mùa nước lên ko chỉ đem về phù sa tưới mát mang đến ruộng đồng cây cỏ mà đa số món ăn mùa nước nổi miền Tây cũng ngon quánh sắckhó quên.

Bạn đang xem: Ẩm thực mùa nước nổi


*
Ảnh:

Nổi tiếng rằng vậy tuy vậy cá linh với bông điên điển chỉ tất cả theo mùa, nếu như không đi đúng thời điểm thì cạnh tranh lòng cơ mà được thưởng thức. Những nhỏ cá linh non, to phệ chỉ bởi đầu đũa tươi rói mang về bỏ sở hữu và ruột rồi cọ sạch. Nước lẩu thường nấu bởi xương heo, xương của cá hoặc cũng nêm thêm nước dừa để sinh sản độ ngọt. Khi ăn uống bỏ vào bông điên điển kim cương ươm cùng các loại rau khác, ăn sâu vào cá giết mềm, rau bùi bùi, chua thanh. Húp một miếng để cảm thấy hương vị riêng củaẩm thực miền Tây vào mùa nước nổi.


*
Ảnh:

2. Bông súng mắm kho

Cùng cùng với sen, sắc hồng phớt của bông súng cũng trang trí thêm nét trẻ đẹp cho đầy đủ cánh đồng miền Tây đầy thu hút. Quanh đó ra, bông súng cũng làm ra món ăn uống mùa nước nổi đậm đà mà chuyển cơm khó khăn cưỡng. Khi nước lớn đổ về gần như bông súng dài lại trồi lên trên mặt nước, các bà các mẹ thường xuyên chèo thuyền ra giữa váy đầm lội bùn để thu hoạch. Bông súng giống hệt như một một số loại rau đồng ăn rất ngon, khi mang về rửa sạch sẽ tước vỏ bên ngoài rồi ngắt khúc cho vừa khéo ăn.


*
Ảnh:
*
Ảnh:

Để ăn kèm bông súng luôn luôn phải có mắm khothường sử dụng mắm cá linh, cá sặc,… sau đó cho nước sôi vào gạn lấy nước bỏ sương đun lên, thêm sả bằm, tép, cá lóc, thịt cha rọi đến nước phệ béo cùng chút cay của ớt tạo hương thơm ngào ngạt. Khi nạp năng lượng cho cà tím, bông súng, rau đắng, bông bí,… vào ăn uống cùng. Hương vị dân gian thế thôi mà lại với mọi cá nhân con xa quê khi đề cập đến đều thấy nhớ nhung da diết.


3. Con chuột đồng nướng lu

Nhắc đến những món ăn ngon miền Tây duy nhất định phải thử một đợt trong đời bạn đừng bỏ qua món chuột đồng nướng lu thơm phức này. Mùa nước nổi là thời điểm mà từ người lớn cho trẻ bé dại rủ nhau ra đồng đi bắt chuột. Chuột tại chỗ này rất to, chúng nạp năng lượng hoa màu, trái cây yêu cầu rất sạch. Khi mang lại làm thịt kết thúc có thể đưa theo hấp xuất xắc khìa với nước dừa nhưng mà nướng lu là lừng danh nhất. Thịt với ra được tẩm ướp ra vị, tiến thưởng ươm thơm phức, món ăn uống gợi nhớ nên biết bao đáng nhớ thân thương.


4. Cha khía muối

Nhắc mang lại mùa nước nổi sinh hoạt miền Tây, nhất là vùng bạc đãi Liêu bạn ta cũng luôn luôn nhớ món cha khía thân quen. Món ăn dân gian trong bữa cơm từng ngày của phần đông các gia đình. Bạn ta chọn tía khía đầy thịt bằng cách bẻ dòng ngoe xem tất cả đầy thịt tuyệt không, rồi loại trừ vỏ rồi trộn cấp dưỡng đấy chút nước chanh, đường mang đến ngấm. Khi ăn rất có thể trộn cùng cả soài xanh nạo gai hoặc ăn kèm cơm white thôi cũng ngốn không còn cả nồi.


5. Gỏi sầu đâu cá sặc

Món nạp năng lượng có xuất phát từ Campuchia này được tín đồ dân vùng Kiên Giang, An Giang chế tao lại kế tiếp nổi tiếng và thay đổi món ăn uống mùa nước nổi miền Tây được nhiều mái ấm gia đình yêu thích. Để có tác dụng gỏi bạn ta thực hiện lá hoặc hoa sầu đâu chần sơ qua để giảm bị đắng, tiếp đến thêm vào cả giết luộc, dưa leo bào mỏng, khô cá sặc xé nhỏ, thêm vài lát ớt thái mỏng tanh cho color sắc. Rồi trộn lên cùng nước mắm tỏi chua ngọt mang đến ngấm, lúc ăn không quên chấm cùng nước mắm me làm cho sự hòa quyện đầy đủ ngũ vị khó cưỡng, ngon đến tận miếng cuối cùng.

Xem thêm: Top 10+ Cách Tìm Đá Lửa Trong Minecraft ? Cách Kiếm Đá Lửa Trong Minecraft


6. Con cá quả nướng trui

Với những ai đó đã đến miền Tây thì không còn lạ lẫm cùng với món cá quả nướng trui đơn giản dễ dàng mà ngọt nhạt này. Cá lóc có quanh năm nhưng lại mùa nước người quen biết thịt kiên cố và ngọt hơn, không tính nấu canh chua thì nướng trui cũng là cách làm ấn tượng. Con cá quả sẽ được gia công thịt sạch vứt ruột rồi xiên vào que cắn xuống đất, đậy rơm lên trên cùng châm lửa đốt. Cá ngon đề nghị chín đủ, không biến thành khét vì chưng nhiều rơm hoặc đắng, sống vị ít rơm. Cá nướng cuốn ăn cùng bánh tráng, rau củ sống, dưa leo, khế, quả chuối còn xanh rồi chấm vào bát nước mắm me là ôi thôi đủ vị rã trong miệng.


7. Bánh xèo bông điên điển

Bánh xèo được biết đến ở nhiều miền với cách chế tao khác nhau, dẫu vậy mùa nước nổi đặc sản đồng bởi sông Cửu Long này lại mang mùi vị không ở chỗ nào có được. Ngoài các nguyên liệu chính như thịt tía rọi, tôm, giá,… thì fan ta sẽ bỏ thêm bông điên điển xào chế tác vị giòn ngọt cho bánh. Khi ăn cuốn thuộc đọt xoài hay lá mơ, đọt bằng lăng tiếp đến chấm vào chén nước chấm chua ngọt bạn sẽ cảm nhận ra hương vị khác hoàn toàn có giòn, có ngọt, có thơm để lại dư vị thật cực nhọc tả.


8. Cá rô mề kho rau củ răm

Cá rô là một loại phổ biến ai cũng biết tuy thế tại miền Tây lúc tới mùa nước nổi cá rô lên đồng để ăn uống những bông lúa còn còn lại cũng như cây trồng tươi tốt nên tròn ú bởi 3 ngón tay, thịt chắc và thơm. Bạn dân bắt về có tác dụng sạch ruột, bỏ đầu với đuôi để triển khai những món như nấu ăn lẩu, canh chua,… dẫu vậy ngon nhất vẫn là kho với rau củ răm. Để có tác dụng được món này các bạn phải đến hành thô vào tộ phi thơm rồi thêm mắm, muối, bột ngọt.


Tiếp đến mang lại cá rồi mang lại nước dừa xâm xấp mặt cá, bắt đầu bật lửa hiu hiu kho đến lúc thịt cá chắc, săn lại thâm nhập hết các gia vị thì thái lá rau răm cho vô kho tiếp một lúc nữa là được. Khi bắc ra nếm nếm thêm tiêu say và gừng thái lát, mâm cơm cá kho tất cả chút nước sền sệt chấm kèm bông súng, chuối chát giỏi rau vườn đủ vị chảy trong miệng. Bình dân và đạm bạc thế thôi nhưng món nạp năng lượng mùa nước nổi này ai mà được thưởng thức một lần hầu như khó mà lại quên được món ăn ngon khó tả này. Nó khét tiếng khắp từ phần lớn căn bếp mái ấm gia đình đến nhà hàng và là đặc sản nổi tiếng khó kiếm lúc đếnmùa nước nổi miền Tây.


9. Cá linh kho mía

Cá linh là quánh sản lừng danh của đầu mùa nước nổi, khi này cá không ít nên quanh đó kho tiêu, nấu nướng lẩu, canh chua,… tín đồ ta còn nghĩ ra món cá linh kho mía độc đáo. Sự kết hợp này khiến cho món đẫm vị ăn hoài ko chán. Mía được róc gọt vỏ và chẻ nhỏ rồi xếp đáy nồi, tiếp đến là đến cá linh, thêm nước dừa và mắm muối mang đến vừa ăn uống rồi đưa đi kho liu riu. Sau cuối là rắc lên ít hành lá cùng ớt thái lát, cá sau thời điểm kho chấm dứt thấm vị ngọt của mía, rất mềm có thể ăn cả đầu.


10. Rau ngây ngô miền Tây

Nếu tất cả một lần được đi phượt miền tây nam Bộ các bạn sẽ thấy bao la dưới con kênh, rạch quanh đó bông điên điển, bông súng còn tồn tại vô số các khóm rau ngây ngô mọc bên trên ngang khía cạnh nước. Từ lục bình, rau củ mác, sầu đâu, rau củ dừa,… không chỉ là khoe sắc mà lại còn nạp năng lượng sống và phối kết hợp tạo nên một vài món tiêu hóa khó cưỡng mà không mất đi hương vị của chúng. Chỉ việc chèo thuyền ra hái về là tất cả đồ nhúng lẩu, nấu nướng canh chua, chấm mắm kho. Thế bắt đầu biết người dân miền Tây cần kiệm, vài cọng rau dở người cũng làm cho bữa ăn ngon bên gia đình.


Mùa nước nổi đến khiến cho niềm vui với sự hứng khởi đến bà bé miền sông nước Cửu Long. Thuộc với với phù sa bồi đắp, nước lên còn mang đến cho miền đất này nhiều sản trang bị phong phú. Đừng quên mang lại miền Tây mùa này để mày mò và hưởng thụ hết những món nạp năng lượng mùa nước nổi thú vị sinh sống đây, bạn sẽ không thể như thế nào quên được mùi vị của chúng.

Hà Lê (tổng hợp) - chungcuqms.com

Ảnh: Internet


Tour tp hcm - ninh bình - Hạ Long - tp hà nội - Sapa 5N4Đ, cất cánh Vietjet Air + KS 3* giá bán ưu đãi chỉ còn 6,990,000 đ/khách