Ẩm thực hồ nam trung quốc

      3

Hồ phái mạnh - Trung Quốc: nổi tiếng với món ăn uống Đậu phụ thối hỏa cung điện

“Đen như mực, non như pho mát, mềm như nhung” đây chính là những miếng đậu phụ thối hỏa cung điện. Nếu tất cả dịp chuyến đi Trung Quốc đặt chân tới mảnh đất nền Trường Sa, hồ nước Nam, Trung Quốc hẳn du khách sẽ quan yếu nào quên được món ăn độc đáo, lôi kéo này ...

Bạn đang xem: Ẩm thực hồ nam trung quốc

“Đen như mực, non như pho mát, mượt như nhung” đây chính là những miếng đậu phụ thối hỏa cung điện. Nếu có dịp  đặt chân tới mảnh đất Trường Sa, hồ nước Nam, Trung Quốc hẳn du khách sẽ cần thiết nào quên được món ăn uống độc đáo, cuốn hút này.

Đậu phụ thối hỏa hoàng cung là món ăn uống vặt trứ danh của tỉnh hồ nước Nam – Trung Quốc. Nguyên liệu chính để triển khai món ăn này là đậu phụ nước có tác dụng từ đậu tương, sau khoản thời gian ngâm trong hỗn hợp nước muối quan trọng nửa tháng thì đem ra, cần sử dụng dầu cây trà cừu lên bên trên lửa nhỏ, rồi cho thêm dầu mè và sốt tương ớt.

Xem thêm: Uống Trà Quế Hằng Ngày Nhận Tới 10 Tác Dụng Của Nước Quế Đối Với Sức Khỏe

Cũng y như đậu phụ thối thông thường, đậu phụ thối hỏa hoàng cung vẫn giữ nguyên mùi “thum thủm” khôn xiết đặc trưng. Nhưng sau khoản thời gian ăn vào thì sản phẩm công nghệ mùi tức giận đó lại mất đi, cụ vào đó là mừi hương nồng cùng vị phệ ngậy, non mượt hòa quyện với lớp vỏ giòn tan khiến thực khách bắt buộc nào quên.

*

Có được hương vị đặc biệt quan trọng đó là vì trong hỗn hợp nước muối hạt ngâm đậu phụ, người nấu bỏ thêm các vật liệu như măng tươi, đậu nành lên men quan trọng của vùng lưu lại Dương, nấm hương và rượu white thượng hạng. Nhưng thứ tạo cho món đậu phụ thối hỏa cung điện chỉ gồm ở hồ nước Nam này trở nên danh tiếng là ở thời hạn ngâm ủ đậu. Ví như bình thường, đậu phụ được ngâm trong nước muối bột từ 5 mang đến 10 ngày, riêng rẽ đậu phụ địa điểm đây lại được ủ cho 15 ngày. Chính thời hạn ngâm ủ dài ra hơn làm mang lại miếng đậu phụ không còn tồn tại màu quà nữa, mà đưa sang màu đen nhánh như mực, và hương vị cũng chính vì vậy mà trở buộc phải thơm bùi và mập ngậy rộng gấp những lần.

Cũng theo truyện xưa nói lại rằng, vào những năm 50 có một đầu bếp khét tiếng đến hồ nước Nam để tìm vật liệu dân gian cho đều món ăn uống của mình. Ông tới cửa hàng “Hỏa Cung Điện” nổi tiếng với đậu phụ thối để trải nghiệm món nạp năng lượng này. Đậu phụ thối sống đây sau thời điểm chiên bên trên lửa nhỏ dại được vớt ra, trên mỗi miếng fan ta xiên một lỗ nhỏ, tiếp nối rưới dầu mè với sốt ớt lên.

Với cách chế tao công phu này, món nạp năng lượng đậu phụ thối đã và đang thay đổi món ăn hấp dẫn cho khác nước ngoài trong và quanh đó nước. Cùng rất vị thơm ngon đậm đà, mùi hương “thum thủm” cùng hương thơm hòa quyện vào với nhau đã hình thành vị nồng ngon cực nhọc tả. Cũng bởi vậy mà người dân địa phương còn lưu lại truyền nhau câu nói: “Đến mảnh đất Hồ Nam, mảnh đất nền này cơ mà chưa trải nghiệm món ăn uống đậu phụ thối hỏa hoàng cung thì chưa điện thoại tư vấn là cho tới Trung Quốc”…